奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
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乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料,但在现代的中式面点中也经常用到。一般常见的有牛奶、酸奶、炼乳、奶粉、奶酪等。
鲜奶、酸奶、奶油、奶粉、奶酪、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、风味发酵乳、炼乳,这么多的乳及乳制品你究竟了解多少,让小编来带你们一探究竟吧!
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