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同样都是牛奶,袋装和盒装有什么区别?

更新于:2024-9-25

牛奶是一种富含营养的饮品,包含多种脂溶性维生素,以及大量优质蛋白和钙,这些成分对人体的健康至关重要。蛋白质能增强免疫系统,而钙则对骨骼的生长发育尤为关键,尤其是对成长中的儿童。此外,对于中老年人而言,牛奶中的钙有助于预防骨质疏松。因此,牛奶适合大多数人群饮用。

在购买时,我们会看到牛奶有盒装和袋装两种形式,那么它们之间有什么区别呢?

首先,纯牛奶可以分为两种类型:常温奶和巴氏杀菌奶。常温奶是通过超高温灭菌过程制作而成,然后装入密封的包装盒中。由于该过程能有效延长其保质期,常温奶通常能保存六个月到一年,非常适合存放和运输。

而巴氏杀菌奶则采用较低的温度处理,能够杀死大部分细菌,同时保留了独特的牛奶香气。由于未彻底杀灭所有细菌,巴氏奶需要在四摄氏度的低温条件下存放,保质期大约为7到15天。

尽管这两者在营养成分上相差不大,但巴氏奶的口感和风味更受欢迎。由于其保存要求,巴氏奶的成本相对较高,因此在超市中,常温奶的种类会更多。

要分辨常温奶与巴氏奶,购买时只需关注产品标签。若标示为“全脂灭菌乳”,则为常温奶,适合常温保存;如果标注为“巴氏消毒”,则是巴氏奶。牛奶中的一些成分,如核黄素和布林,对光线敏感。在光照下,这些成分会产生活性氧,与蛋白质、维生素和脂肪发生反应,导致口感变差。

透明包装的牛奶实际上并未能保持鲜味,反而减少了牛奶的风味。因此,无论是袋装牛奶、巴氏奶还是常温奶,都无法避免光照对营养的影响,因此不建议选择袋装牛奶,盒装牛奶更为理想。

鉴于牛奶对光照敏感,从上世纪70年代起,避光包装材料逐渐流行。例如,利乐包装就是一种创新,它采用七层复合材料,有效阻隔光线和空气,最大程度地防止牛奶变质。

总之,如果你居住在一线城市,可以选择巴氏奶,随购随喝,并妥善冷藏;而在小城市,若缺乏冷链条件,常温奶则为最佳选择。

日常应尽量饮用纯牛奶,而市面上的风味酸奶或甜牛奶往往含有额外的糖分,这对身体并无益处。因此,大家可多喝牛奶,以补充蛋白质和钙,加强身体健康。

来源:百家号 作者:农村ren阿辉

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