牛奶现如今早已走进千家万户，每天早上一定会喝一杯牛奶。常喝牛奶，会对身体健康有帮助。

然而，在许多人的潜意识里，脱脂牛奶比全脂牛奶更健康，因为脂肪越少越好。但是，与一项新的研究相反，喝全脂牛奶有助于预防中风并延长预期寿命。

一项全球调查发现，每天食用三份全脂乳制品可以改善心脏健康，降低心血管疾病和过早死亡的风险。这项发表在《柳叶刀周刊》上的研究发现，每天吃三份全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶的人比那些只吃不到半份全脂牛奶的人早逝或严重心脏病的风险低四分之一，中风的风险低五分之一。

在这项研究中，“一份”牛奶含有244克牛奶或酸奶，15克奶酪或5克黄油。研究人员对21个国家和地区13万人的数据进行了9年的分析。结果表明，如果每天摄入近两份牛奶（包括牛奶或酸奶），心血管死亡的风险降低了23%，中风死亡降低了34%，全因死亡率降低了16%。

事实上，与动物内脏，肉类和其他脂肪食品相比，全脂牛奶中的脂肪含量是不值得一提的。

全脂牛奶中脂肪含量为3%～4%，市场上全脂乳制品的脂肪含量通常为3%左右。

脱脂奶是一种离心去除牛奶中大部分脂肪的产品。

低脂牛奶（半脱脂乳）的脂肪含量为1%～1.5%，脱脂乳的脂肪含量仅为0.5%。

根据每天250毫升牛奶，全脂牛奶含有4%的脂肪，比脱脂牛奶的脂肪高7.5克。这个概念是什么？如果你每天烹调少于一汤匙的油，少吃一点肥肉，这样就能抵消了。

牛奶的8个好处

镇定安神：意大利研究人员发现，牛奶具有镇静和镇静作用，因为它含有抑制神经兴奋的成分。每天晚上睡前喝一杯温牛奶会有效地抑制失眠。

抑制肿瘤发生：奶和奶酪中含有CLA物质，它能有效地破坏人体内的自由基，具有致癌风险，并能迅速与细胞膜结合，使细胞处于防御状态，抵抗致癌物质的侵袭，从而发挥作用。在预防癌症中的作用。

牛奶中的钙能有效地破坏人体肠道中的致癌物质，使其分解为非致癌物质，并从体内排泄出来。牛奶中含有维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌有一定的预防作用。

最后，牛奶中还含有多种免疫球蛋白抗体，可以增强人体的抗病能力，而且还有抗癌作用。此外，酸奶含有一种酶，可以有效地预防癌症患者化疗和放疗的副作用。

解毒功效：牛奶对人体有一定的解毒作用，减少食物中铅、镉等有毒元素的日吸收。

消除皱纹：牛奶营养丰富，富含高档脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，尤其含有较多的维生素B族群，它们能滋润皮肤，保护表皮、裂缝、皱纹，从而起到美容作用。牛奶中的乳清消除了口罩的皱纹，所以牛奶可以称为“绿色护肤品”。

促进大脑发育：牛奶中富含碘、卵磷脂等营养物质，有利于大脑发育，可以提高大脑系统的效率。牛奶中的镁可以减轻心脏和神经系统的疲劳，锌可以促进伤口的更快愈合。

保护胃部：如果一年四季胃痛，空腹饮酒能有效保护胃黏膜，减轻疼痛。此外，如果电光刺激是由电光性眼炎引起的，它可以用牛奶滴来治愈。

维持血液健康：牛奶中的酪氨酸刺激血清素的产生并维持人体血液的健康。

远离眼疾：根据一项新的研究，维生素D水平高的女性患老年性黄斑变性的风险要低三分之二，而老年性黄斑变性是最常见的致盲原因。研究发现喝牛奶有助于妇女避免眼疾。

每个人都知道牛奶是好的。牛奶真的是一种完美的食物吗？事实上，并不是每个人都适合喝牛奶，下面这8种情况，喝牛奶就要注意了。

乳糖不耐：有些人严重缺乏乳糖酶，使得乳糖摄入人体内不能转化为半乳糖和葡萄糖供肠道吸收和利用，而是直接进入大肠，导致腹胀、腹泻、腹痛等症状。建议，这样的人口控制每天摄入200毫升，是没有问题的。

缺铁性贫血：食物中的铁在吸收和利用之前需要在消化道中转化为亚铁。如果喝牛奶时，体内的铁和牛奶中的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收和利用，不利于贫血患者的康复。

长期接触铅：牛奶中的乳糖能促进铅在体内的吸收和积累，容易引起铅中毒，所以这群人不应该喝牛奶，建议喝酸奶，因为酸奶中的乳糖很少，大多变成乳酸。

老人不宜多喝牛奶：许多老年人习惯于给牛奶补充钙质，但牛奶也能促进老年人白内障的发生，原因在于牛奶中含有5%的乳糖，容易沉积在老年人晶状体的眼睛中，影响其正常代谢，蛋白质容易脱落。导致晶状体透明性降低，导致老年性白内障的发生。或加重病情。

肾结石患者：因为牛奶含有更多的钙，大多数肾结石含有钙盐。结石形成最危险的因素是尿中钙浓度的突然升高很短时间。喝奶2-3小时后，它是通过肾脏排钙的峰值，所以此时处于睡眠期，尿液浓度较高，钙通过肾脏较多，所以容易形成结石。

食管炎患者：牛奶可以降低食管下括约肌的压力，从而增加胃或肠液的回流，加重食管炎。

刚做完腹部手术人群：这类患者常有肠胀，牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白，不易在胃肠道内消化，发酵可产生气体，使肠胀加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

腹泻、腹胀人群：虽然这些症状不是由牛奶引起的，但这些症状在饮用牛奶后会加重。因此，通常有腹胀和腹痛和腹泻的人不应该喝牛奶。

最佳时间，晚上睡前喝牛奶

晚上睡觉前喝一杯牛奶，除了有利于休息和帮助睡眠，牛奶中的钙可以慢慢地被血液吸收，全夜补充血液中的钙，保持平衡，不需要溶解钙在骨骼中，防止骨质流失，骨质疏松，所以dr睡前涂牛奶是最好的。

不宜长时间高温蒸煮

牛奶中的蛋白质受到高温的影响。它由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉积物的出现和营养价值的降低。另外，如果烹调时间过长，会导致乳糖结焦现象，如果乳糖结焦，将直接导致癌症。

不要与草酸等食物一起食用

如：浓茶、柚子、柠檬、杨梅、石榴、茴香、菠菜等，因为它含有大量的草酸和单宁酸，凝结成块状，不易消化吸收，破坏营养，影响钙的吸收。

来源：乳制品产业网       作者：乳制品产业网