若说今年最火的食物，那么非牛奶莫属，大家经历过这次的疫情，都明白了补充营养增强抵抗力的重要性，加上张文宏教授和终南山院士三番五次的推荐大家多喝牛奶，周边很多朋友都是整箱整箱往家提牛奶，唯恐买得少了。

牛奶被誉为“白色血液”，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，钙磷配比合理，利于人体吸收，而且价格亲民，是生活中常见的营养补给品，不管是处于生长发育期的孩子，还是补充营养的成年人，常喝牛奶对身体益处多多。然而现在市场上牛奶的种类琳琅满目，数不胜数，就连同一个牌子，有生牛乳、鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶、高钙奶、脱脂奶、乳酸奶等等，让人眼花缭乱，不知该如何选择，看起来差不多的配料，更不知哪一种营养更高，今天就给大家聊一聊，这些奶究竟有什么不同，一次说明白。

生牛乳

生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，直接从奶牛身体里挤出来的鲜牛奶，没有经过任何加工，营养价值极高。是一种原料奶，但是生牛乳不可以直接食用，必须经过加热灭菌后才能安全饮用的。

鲜牛奶

鲜牛奶一般泛指经过巴氏低温灭菌的牛奶，保存时间短，保存条件在4℃以下的牛奶，也叫巴氏奶，只有巴氏奶可以被叫做鲜牛奶。一般来说，在当地奶厂定制的家庭鲜奶，每天一杯当天饮用，一般都是鲜牛奶。品质出众但保存不易，所以巴氏奶主要以当地乳企为主。

纯牛奶

纯牛奶是常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，保质期会比较长，但这样灭菌后的牛奶营养会流失一部分，尤其是钙和维生素。一般来常见超市零售的盒装和袋装牛奶，都是纯牛奶。

早餐奶，水果奶

早餐奶一般会添加了不同谷物，如燕麦味、核桃味，及带有果粒的不同口味的水果奶，还有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等，口味会更好，但是牛奶原本应该有的成分，含量均有大幅度的下降，市面上早餐奶鱼龙混杂，一般来说，挑选早餐奶时，应该选择配料表中排在第一位是生牛乳，而不是其他。

乳酸奶

市面上大多的乳酸奶，其实更应该是乳饮料，含奶量极少，口味却有多种，仔细看配料表中的成分有糖、水、调味剂、香精，跟牛奶并没有太大关系，当饮料喝还可以，如果长期给孩子喝，建议就别选择这一类奶制品了。

牛奶虽好，也是要注意几点哦

1：每日不要超过500毫升

2：不可以空腹喝牛奶

3：少量多次饮，更易于吸收

说了这么多，大家都明白这些奶的区别，知道该怎么挑选了么。赶紧分享给家人看看吧。

来源：虫妈美食日记   作者：虫妈美食日记